必要な道具

　お手持ちのフタ付き鍋
　(蓋さえできればどんな鍋でもOK)
　ザル・ボウル
　計量カップ

調理時間

　20分（お米の浸水時間は除く）
　炊飯器より早い！

1.お米を研ぐ

まずはお米を研ぎます。
ボウルにお米と水を入れ軽くかき混ぜ、すぐに水を捨てます。
手をボールを握るような形にして、お米を研いだら
水を２～３回入れ替えて、ザルを使って水気をしっかり切ります。

おいしく炊くポイント
研いだお米はザルにあげてしっかり水切り

2.水を量る

美味しく炊くために水加減はとても大事！
計量カップを使って量りましょう。

1合(150g)　水の量200ml
2合(300g)　水の量400ml

（※コメ男くんペットボトル1本=300gのお米）
おいしく炊くポイント
水は計量カップできっちりと

3.しっかりと浸水させる

お米は“乾物”のようなもの。
しっかり水を浸水させると、お米の芯まで火が通りやすくなります。
時間の目安は、夏なら30分、冬なら1時間
お米が白くなったら浸水完了です。

おいしく炊くポイント
お米が白くなるまでしっかりと浸水

4.ご飯を炊く

浸水が終わったら鍋を中火にかけます｡
（※IHなら10段階の場合3～5くらい）
沸騰してきたら一番弱い火力にして10分加熱します｡

沸騰させることがお米が甘くなるポイントです。
「鍋の中でぶくぶく音がする」「蓋から泡が出てくる」ような状態が
沸騰してるよ～！のサイン。

弱火で10分炊いたら、
最後は強火にして10秒くらい､水分を飛ばしてしまいましょう｡

おいしく炊くポイント
沸騰のタイミングを見逃さず！

5.炊きあがり

火を止めたら10分～15分くらいそのまま蒸らします｡
蒸らしはふっくら炊き上がる重要なコツで､加熱のムラが無くなります｡
この時フタは開けないままで。
すぐに食べたい気持ちを抑えて､ワクワクして待ちましょう。

おいしく炊くポイント
炊きあがりに必ず蒸らそう